Lézardant le long du golfe de Thaïlande au sud jusqu’aux montagnes du nord près de la frontière chinoise, le Vietnam se prête bien à un voyage extraordinaire. Ce festival culinaire du sud jusqu’au nord du pays offre vraiment de quoi se régaler. Ces 20 dernières années, la nourriture vietnamienne est devenue une star mondiale de la cuisine, avec des gastronomes saluant l’utilisation d’herbes fraiches et délicates, et le bel équilibre de saveurs. Bien que tout soit bon, la variété et les différences des cuisines régionales du pays sont parfois masquées. Dans le sud, les herbes et les saveurs sucrées prévalent alors que dans la cuisine du nord les saveurs sont plus piquantes et salés. La région centrale est également différente et se caractérise par des notes plus pimentées. Ce voyage permet de découvrir toutes les facettes de la cuisine vietnamienne avec les plats favoris des clients comme la pho (soupe de nouilles au bœuf) de même que des plats plus méconnus comme le mi quang (la soupe de Danang aux crevettes et au porc avec des nouilles au curcuma).

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